Bienvenue !
l’ édulis
AU DÉJEUNER
12:15 – 13:30
AU DÎner
19:15 – 21:00
DÉCOUVREZ LES MENUS
CUISINE DE SAISON
UNE TABLE À GRANVILLE
Ici, c’est le produit qui décide. Pas l’inverse.
Jonathan Datin compose chaque assiette comme on lit un sous-bois : avec patience, précision, et le respect de ce que la terre et la mer normandes ont à offrir ce jour-là. Le végétal, les herbes sauvages, le champignon, de l’entrée jusqu’au dessert, composent une cuisine sincère, ancrée dans le terroir de la Manche.
L’Édulis, c’est le cèpe en latin. Bon à manger. Rien de plus. Rien de moins.
Le chef
Jonathan Datin
Manoir du Lys *, Maisons Marcon ***, La Rotonde à Lyon **, Jonathan Datin a forgé ses gestes dans les plus grandes maisons françaises avant de choisir Granville. La Baie du Mont-Saint-Michel à l’horizon. Les producteurs de la Manche à deux pas. La conviction que les plus beaux produits n’ont pas besoin de voyager loin.
En 2014, il ouvre L’Édulis. En 2015, Gault&Millau lui décerne 2 toques. En 2016, le Guide Michelin le sélectionne. Depuis 2024, La Liste l’inscrit parmi « les bonnes adresses locales ».
